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厨具知识

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厨房设备如何安放?

发布时间:2019/08/16 点击量:
合理放置厨房设备。符合人体工程学的放置最大限度地减少了厨房员工在厨房工作时的移动。这是影响烹饪时间节省的最重要因素之一,并降低了与厨房事故相关的风险。此外,最小化不需要的食物溢出。
 
能源效率。厨房设备安放直接影响能耗。这是您在规划商业餐厅厨房时需要考虑的最重要因素之一。例如,将炊具放在一个位置可以降低抽油烟机的能源成本。
通风良好。如果没有良好的通风,就不可能在厨房工作。餐厅厨房中存在蒸汽和烟雾是不可接受的,即使对您的员工而言并非危险且不健康。此外,您不希望您的客人离开餐厅后像食物一样“闻起来”。这是我使用一些餐馆的送餐服务的主要原因之一。
易于维护。维护整个厨房的难易程度取决于厨房的材料,元素的布置以及厨房中炊具的储存方式。例如,货架是一个非常好的选择,因为在食物准备和服务期间可以使用餐具,但是带有门的橱柜更容易维护。
 
符合所有健康和安全标准的商用厨房设备。我可能会注意到,有些厨师会尝试使用不同的小工具,但每位优秀的厨师都会使用可用的工具。但如果你满足他们的欲望,他们会更满意。给他们一个机会,让他们解释使用某些厨房工具的好处,然后决定他们的必要性。